Pêche

Tartare de saumon à l’avocat

Ingrédients

  • 300 g Saumon
  • 2 Avocats
  • 1 c. à soupe Câpres hachées
  • 1 c. à soupe Oignon haché
  • Jus d'une lime
  • 1 Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Crème sure
  • 1 c. à soupe Coriandre
  • 1 Sel et poivre

Préparation

  1. Couper le saumon en petits cubes et réserver.
  2. Mélanger les câpres et l'oignon, ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre au goût.
  3. Mélanger le saumon avec le mélange de câpres et d’oignon. Disposer dans une assiette.
  4. Écraser l'avocat et le mélanger au jus de lime.
  5. Ajouter une généreuse cuillère du mélange d’avocat sur le dessus du tartare et déguster avec des craquelins.

La recette en vidéo.

Découvrez notre recette de tartare cuisinée par Maxime Laflamme en compagnie de Norman Byrns.

 

ACCORD BIÈRE

DV BLANCHE

5% alc./vol.

 

De couleur jaune, voilée par les protéines du blé, cette bière dégage des arômes marqués d’agrumes et de levure. Sucrée en entrée de bouche, entremêlée de saveurs de fleur d’oranger. Le sucre laisse toute la place à une acidité rafraîchissante en fin de bouche.

 

 

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