Pêche

Wrap de doré

Ingrédients

  • 1 paquet de Fajitas 10po
  • 4 Filets de dorés
  • ½ tasse Farine
  • 1 Œuf
  • 2 tasses Chapelure de type Panko
  • 2 c. à soupe Eau
  • Tomate
  • Concombre
  • Salade de roquette
  • ½ tasse Sauce Tzatzíki
  • Huile végétale pour la friture
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Battre l’œuf avec une pincé de sel et de poivre, réserver
  2. Séparer les filets de dorés en deux, assaisonner de sel et poivre
  3. Tremper dans la farine, ensuite dans l’œuf pour finir dans la chapelure
  4. Chauffer un poêlon avec 2 cm d’huile et frire les filets environ 2 minutes de chaque côté
  5. Éponger avec un papier absorbant pour enlever l’excédant d’huile
  6. Sur un fajitas, ajouter une cuillère à soupe de sauce Tzatzíki, 2 morceaux de doré, quelque cube de tomate, des concombres en julienne, de la salade de roquette
  7. Sel et poivre au goût

La recette en vidéo

Découvrez notre recette de Wrap de doré cuisinée par Maxime Laflamme en compagnie de Norman Byrns.

ACCORD BIÈRE

Flacatoune

La Flacatoune est une blonde belge forte, à 7% d’alcool. Blonde dorée, elle est chapeautée d’une mousse blanche et crémeuse. Au nez, on reconnaît le fruité typique et intense des levures belges d’abbaye, ainsi que la présence de houblons aromatiques. En bouche, elle est d’abord fruitée et épicée, et tranquillement envahie par une sécheresse aux notes de houblons poivrés, citronnés et floraux qui lui confèrent un caractère des plus rafraîchissants.

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